F&B 브랜딩/외식업 트렌드 데일리 모니터링 (2026.10.18)

지난 24시간 내 신규 1건, 참고 4건(10.14~10.16 발행)으로 구성했다.

01. 주류업계, 체험형 공간 마케팅 경쟁 심화

에비스·몽키숄더·잭다니엘스·아페롤 등이 팝업·플래그십 바에 투자하며, 올 상반기 팝업 매장은 전년 대비 44.9% 증가한 2,130개다. — 데일리안, 2026.10.17

오프라인 공간이 제품 설명을 대체하는 핵심 마케팅 채널로 부상 중이다.

02. 롯데웰푸드 ‘자일리톨 스쿨’ 체험 팝업

성수동에서 10월 28일까지 운영, 구강 산도(pH) 측정 체험으로 제품 효능을 직접 입증한다. — 우먼타임스, 2026.10.16

설명 대신 체험으로 효능을 입증하는 신뢰 기반 브랜딩 사례다.

03. 랜디스도넛 x 엔믹스 협업

멤버 기획 한정 도넛 6종과 뮤직비디오 속 매장을 연남점에 재현, 11월 30일까지 진행한다. — 인사이트, 2026.10.16

아이돌 세계관을 매장 공간까지 확장해 재방문·SNS 확산을 노린다.

04. 신세계百 강남점 ‘빵고미’ 체험 팝업

10월 25일까지 운영, 굿즈 약 300여종과 베이커리 체험 장치를 활용한다. — 뉴스핌, 2026.10.15

실제 상품 없이도 캐릭터·공간 서사만으로 소비를 이끄는 IP 리테일 모델이다.

05. Whole Foods Market, 2027 식품·음료 트렌드 8가지 발표

테루아 확대, ‘먹는 뷰티’, 일본식 요쇼쿠, 성분 미니멀리즘, 쓴맛 재조명, 콩 단백질 부상 등을 제시했다. — Amazon Press Center, 2026.10.14

글로벌 메뉴 개발 방향을 가늠하는 선행 지표로 국내 기획에도 참고할 만하다.

카테고리별 트렌드 캐치

육류(돼지고기,닭고기,소고기): 신규 동향 없음
농산물: 신규 동향 없음
수산물: 신규 동향 없음
축산: 신규 동향 없음
분식(떡볶이 등): 신규 동향 없음

시사점

오프라인 공간을 활용한 체험형·캐릭터 콜라보 마케팅이 국내외 F&B 브랜딩의 공통축으로 자리잡고 있다. 제품 설명보다 체험과 서사로 신뢰·화제성을 동시에 확보하고, 한정 기간·한정 매장으로 희소성을 설계하는 방식이 반복적으로 나타나는 만큼, 자사 F&B 사업체도 단기 팝업·체험 콘텐츠·협업 굿즈를 결합한 저비용·고화제성 캠페인 설계를 검토할 시점이다.

참고 자료

주류업계 공간 마케팅 — 데일리안, 2026.10.17
롯데웰푸드 자일리톨 스쿨 — 우먼타임스, 2026.10.16
랜디스도넛 x 엔믹스 — 인사이트, 2026.10.16
신세계百 빵고미 팝업 — 뉴스핌, 2026.10.15
Whole Foods 2027 트렌드 — Amazon Press Center, 2026.10.14