F&B 브랜딩/외식업 트렌드 데일리 모니터링 (2026.10.13)

지난 24시간 내 신규 1건, 2~7일 이내 참고 2건을 발행일과 함께 구성했습니다.

01. 편의점 5개사 식품위생법 위반 5년새 117% 증가, GS25 3배

국감 자료에 따르면 세븐일레븐·CU·GS25·이마트24·씨스페이스의 위생법 위반이 2021년 325건에서 2025년 706건(117.2%↑)으로 늘었고, 2026년 상반기 365건으로 이미 작년 연간치 절반을 넘었다. GS25는 66건→199건으로 3배 이상 늘어 증가폭이 가장 컸다. — 푸드투데이, 2026.10.12

왜 중요한가 — HMR·즉석조리 비중이 큰 편의점의 위생 신뢰 이슈는 PB·즉석식품 브랜드 전반의 품질관리 공개 압력으로 이어진다.

02. 치킨 프랜차이즈 가격담합 의혹, 공정위 현장조사 진행 중

육계 시세가 반년새 37.7% 내렸음에도 bhc·BBQ·교촌의 대표 메뉴 가격은 2만3000원대를 유지해온 배경을 두고 공정위가 10월 6일 3사 본사를 현장조사했다. 소비자단체 조사에서는 동일 메뉴라도 브랜드별 중량 편차가 크다는 지적도 나왔다. — 뉴스토마토, 2026.10.07(진행 중)

왜 중요한가 — 원가-판매가 연동성에 대한 의구심 속에서 가격 구조를 투명하게 설명하는 역량이 치킨 등 프랜차이즈 브랜드 신뢰관리의 핵심 변수로 부상했다.

03. 설탕·밀가루·전분 담합 과징금 1.82조원, CJ제일제당·삼양사 국감 사과

두 회사 임원이 국정감사에 출석해 담합 재발 방지를 약속했다. 올해 공정위가 부과한 관련 과징금은 3건 총 1.82조원이며 두 회사 모두 전 건에 연루됐다. — 머니투데이방송, 2026.10.08

왜 중요한가 — 원재료 공급망 신뢰 훼손은 이를 쓰는 가공식품·외식 브랜드에 원가 설명 부담을 전가해, 공급망 투명성이 리스크 관리 의제로 떠올랐다.

카테고리별 트렌드 캐치

육류(돼지고기·닭고기·소고기): 닭고기 — 치킨 프랜차이즈 가격담합 의혹 공정위 조사 진행 중(헤드라인 02 참조). 돼지고기·소고기는 신규 동향 없음
농산물: 신규 동향 없음
수산물: 신규 동향 없음
축산: 신규 동향 없음
분식(떡볶이 등): 신규 동향 없음

시사점

이번 주는 식품위생·가격담합 이슈가 동시다발적으로 불거지며 ‘신뢰’가 F&B 업계 핵심 의제로 떠올랐다. 국감 시즌과 맞물려 소비자·규제 당국의 감시가 강화된 국면인 만큼, 원가 구조와 품질관리 프로세스를 선제적으로 공개하는 투명성 커뮤니케이션이 프랜차이즈·가공식품 브랜드의 차별화 요소로 작동할 가능성이 크다.

참고 자료

편의점 식품위생법 위반 5년새 117% 급증 — 푸드투데이, 2026.10.12
치킨 담합 의혹에 고무줄 중량까지…소비자 혼란 가중 — 뉴스토마토, 2026.10.07
공정위, bhc·BBQ·교촌 현장조사…치킨 가격 담합 여부 들여다본다 — 세종경제, 2026.10.07
원재료 담합 사과 이어 치킨업계까지… 좁혀오는 먹거리 가격 압박 — 머니투데이방송, 2026.10.08
세무조사 이어 국감…10월 대응 분주한 유통업계(배경 참고) — 세종경제, 2026.09.22