지난 24시간(2026.10.25 발행) 항목 중심의 F&B 브랜딩/외식업 트렌드 데일리 모니터링입니다.
유통 대기업들, 자체 기술·셰프 협업 앞세워 외식 브랜드 확장 경쟁
풀무원푸드앤컬처는 10월 2일·8일 경기 파주 스타필드 운정에 솥밥 전문점 ‘찬장’과 생면 기술 기반 칼국수 전문 매장(98.48㎡, 50석)을 열었고, 현대그린푸드는 9월 23일 현대백화점 판교점에 조리명장과 협업한 일식 브랜드 ‘가매일식'(218㎡, 60석)을 오픈해 내년까지 2·3호점 확장을 계획 중이다.
카테고리별 트렌드 캐치
- 육류(돼지고기·닭고기·소고기): 신규 동향 없음
- 농산물: 신규 동향 없음
- 수산물: 신규 동향 없음
- 축산: 국내 신규 동향 없음(참고: 美 USDA 계란 도매가 소폭 하락, 2026.10.23)
- 분식(떡볶이 등): 신규 동향 없음
시사점
오늘 동향은 ‘상권 맞춤형 멀티 브랜드’와 ‘성숙 브랜드의 재정의’가 동시에 진행되고 있음을 보여준다. 신규 외식 브랜드는 상권별 타깃 세분화로, 기존 메가 브랜드는 건강·해외 확장으로 성장 동력을 찾고 있어, 브랜딩 전략 수립 시 상권 데이터와 타깃 재정의를 함께 고려할 필요가 있다.
참고 자료
- 칼국수부터 명장 일식까지…유통업계, 외식 브랜드 확장 경쟁 — 세계일보, 2026.10.25
- ‘K푸드 근본은 밥’…햇반, 2028년 연매출 1.5조원 목표 — 서울신문, 2026.10.25
- USDA 계란 시장 개요(2026년 10월 23일) — IndexBox, 2026.10.23 (미국 시장 기준, 참고)