Global Foodservice

Global Foodservice는 해외 F&B 시장과 외식 브랜드 사례를 기록하는 카테고리입니다.

미국, 일본, 유럽, 동남아 등 다양한 시장에서 나타나는 외식업 변화와 브랜드 전략을 살펴보고, 한국의 독립 매장과 F&B 브랜드가 참고할 수 있는 시사점을 정리합니다.

주요 관심 주제는 다음과 같습니다.
– 해외 외식업 트렌드
– 글로벌 레스토랑 브랜드 사례
– 메뉴 단순화와 운영 효율
– 로컬 브랜드의 확장 방식
– 외식업 공간과 고객 경험
– 해외 소비자의 식문화 변화
– 한국 F&B 브랜드에 적용 가능한 인사이트

Table Context는 해외 사례를 단순히 소개하는 데서 멈추지 않고, 한국 시장과 독립 매장에 어떤 의미가 있는지 해석합니다.

해외 외식업계는 왜 ‘가격 인하’보다 ‘가치의 재설계’를 선택하는가

Summary 2026년 8월 발표된 미국 패스트캐주얼 3사(카바·치폴레·스윗그린)의 실적은 같은 인플레이션 국면에서 정반대로 갈렸다. 같은 시기 일본 요시노야는 토핑 할인으로 객단가를

Summary 2026년 2분기, 미국 카바(CAVA)·스윗그린(Sweetgreen)의 격차가 벌어지고, 중국 미쉐빙청(Mixue)은 해외 매장을 줄여 매장당 매출을 끌어올렸으며, 영국 게일스(GAIL’s)는 성장에도 손실이 커졌다.